Valentin Bot, directeur de l'hôtel Kartause Ittingen et président de la coopération hôtelière Responsible Hotels of Switzerland, compte sur les solutions de café de Nespresso Professional. Il nous explique pourquoi dans cette interview.
Valentin Bot, pourquoi avoir choisi Nespresso Professional?
Valentin Bot: Dans le cadre de notre coopération Responsible Hotels of Switzerland, nous avons opté pour un partenariat avec Nespresso parce que la consommation de café dans l’hôtellerie et la restauration est très importante.
Quelle est la nature de votre parc machines à l’hôtel Kartause Ittingen?
Des machines à café sont à disposition des clients dans les salles de séminaire. Cela représente une dizaine de machines au total. Selon moi, le café est indispensable dans un hôtel.
En quoi Nespresso Professional propose-t-elle une solution durable?
Nespresso Professional a une vision densemble de sa chaîne de valeur. Cela commence avec l’approvisionnement en café vert. Je sais que Nespresso veille à ce que le café soit cultivé de manière durable. Ensuite viennent le transport du café jusqu’en Suisse, le conditionnement et la livraison à l’hôtel. Et enfin le chemin du retour, pour le recyclage. Je suis très impressionné par la manière dont Nespresso Professional gère tout cela, dans le respect des meilleures pratiques.
Recommanderiez-vous Nespresso Professional?
Si on prend en compte toutes les capsules utilisées, et donc tout le recyclage nécessaire, Nespresso Professional constitue la solution idéale pour nous. Et nous recommandons à nos partenaires au sein de la coopération de faire le même choix car nous sommes convaincus que Nespresso offre une solution idéale. Nous sommes heureux de travailler avec des partenaires qualifiés, qu’il s’agisse de petites entreprises locales, ou de structures plus importantes, car ce sont elles qui peuvent exercer une incidence forte en matière de développement durable. Sans compter que Nespresso est une entreprise suisse, ce qui constitue un plus indéniable pour notre coopération hôtelière.
(red)
