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Das sind die Sieger des Falstaff Beizenguide 2027
Falstaff kürt die Besten der Schweizer Gastronomie: Mit dem neuen Restaurant- und Beizenguide 2027 zeichnet Fallstaff zwölf Sieger in ebenso vielen Kategorien aus – von der Beiz des Jahres bis zum Lebenswerk.
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Wie Hotels vom Longevity-Trend profitieren
Gesunde Snacks, bessere Öffnungszeiten, Lärm-Check: Oft reichen vergleichsweise einfache Mittel, um als Hotel das Thema Longevity für sich zu nutzen.
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Festschmaus am Fasnachtsbeginn
Der Martinstag am 11. November hat für die Gastronomie eine traditionelle Bedeutung. Er steht sinnbildlich für den Übergang vom kulinarischen Herbst in den Winter.
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Die Freude am Essen zurückbringen
Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden verlieren oft die Lust am Essen. Daher muss ihre Kost nicht nur besonders nährstoffreich sein, sondern auch möglichst appetitlich aussehen.
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«Die Bar muss wieder mehr Spass machen»
Der Leiter der Barfachschule Zürich wünscht sich mehr Lockerheit hinter der Bar. Er will die Freude am Gastgebersein stärker in den Fokus rücken.
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Gastronomie
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Gastronomie
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Gastronomie 05. Nov. 2026

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