Der teuerste Reis
Fast 100 Franken für nicht mal ein Kilogramm Reis: die Kinmemai-Premium-Mischung gilt als teuerster Reis der Welt. Sie kommt allerdings eher als Geschenk als in Spitzenküchen zum Einsatz.
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An der Igeho 2025 in Basel lancierte Rational den «iHexagon». Dabei handelt es sich um ein Gerät, das Steamer, Schnellbackofen und Mikrowelle in einem ist.
Der Brunch verändert sich: Er wird vielfältiger, leichter und zunehmend pflanzlich. Was früher als Nische galt, ist heute im Alltag vieler Gäste und Betriebe angekommen.
Seit Ende 2025 gilt ein Verkaufsverbot für Hecht und Egli aus dem Zugersee. Eine Aufhebung ist nicht in Sicht. Was machen Fischer und Gastronomen?
Der Schaden ist angerichtet. Ob er behoben werden kann, ist fraglich. Anstatt die Reissleine zu ziehen, wird erst einmal diskutiert.
Die Veränderungen des Klimas betreffen die Schweiz wesentlich stärker als andere Länder. Tourismusregionen müssen nicht nur das Angebot für ihre Gäste anpassen, sondern auch ihre Bevölkerung vor den Folgen durch Umweltschäden schützen.
Karin Ruckstuhl arbeitet in der Kartause Ittingen in Warth/TG. Sie ist Mitarbeiterin mit agogischer Betreuungsfunktion in der Hauswirtschaft.