Kaviar zum Vanilledessert
Die Talentförderungsklasse der Berufsfachschule Bern Gibb kochte mit exklusiven Zutaten.
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Essig ist ein Lebensmittel, das man für Salatsauce oder gar zum Entkalken benutzen kann. Aceto Balsamico tradizionale DOP sollte man jedoch nur in homöopathischen Mengen verwenden.
Die Lokremise ist ein Zeitzeuge aus der Hochblüte von St. Gallen. Seit fünf Jahren gibt es dort in der Brasserie Lok französische Küche.
Freude und Leid liegen beim frühesten Wümmet aller Zeiten sehr nahe beieinander.
Das Ostschweizer Kochkunst-Team Culinary Creators will an der Koch-WM im November mit einem neuen Ausstellungstisch ganz nach vorne.
An der kommenden Zagg in Luzern treffen sich die Fachleute aus der Hotellerie-Hauswirtschaft zu ihrer jährlichen Tagung.
Yves-Alain Braichet bringt einen reichen Erfahrungsschatz mit, aus dem Regula Baschung schöpfen kann.