Home | Hotellerie Gastronomie Zeitung

Weinbegleitung in perfekter Harmonie
Ein Terroirheld gerät in Bedrängnis. Weshalb also in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nahe liegt?
Mehr erfahren
Der Nachwuchs beweist sich
Der Kitchenbattle Unterwalden feierte die Talente von morgen und brachte die Gastronomiebranche der Zentralschweiz zusammen.
Mehr erfahren
Der Brandschutz ist immer Sache des Chefs
Feuer, Hitze und Rauch sind Gefahrenquellen, die in der Hektik des Gastronomiealltags oft unterschätzt werden.
Mehr erfahren
«Es geht nichts über Teamarbeit»
Der «Brot-Chef» steht für Nachwuchsförderung. Jury-Präsident Mäni Blum erklärt, warum das Teamformat ideal ist und was Lernende und Betriebe von einer Teilnahme haben.
Mehr erfahren
Ein Buch lässt hinter die Kulissen von Schloss Schauenstein blicken
Andreas Caminada und Marcel Skibba haben ihr Buch «Beyond Peaks» vorgestellt. Es enthält mehr als nur Rezepte.
Mehr erfahren

Gastronomie
Weinbegleitung in perfekter Harmonie
Ein Terroirheld gerät in Bedrängnis. Weshalb also in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nahe liegt?
Mehr erfahren
Young
Der Nachwuchs beweist sich
Der Kitchenbattle Unterwalden feierte die Talente von morgen und brachte die Gastronomiebranche der Zentralschweiz zusammen.
Mehr erfahren
Sicherheit
Der Brandschutz ist immer Sache des Chefs
Feuer, Hitze und Rauch sind Gefahrenquellen, die in der Hektik des Gastronomiealltags oft unterschätzt werden.
Mehr erfahren
Bäckerei
«Es geht nichts über Teamarbeit»
Der «Brot-Chef» steht für Nachwuchsförderung. Jury-Präsident Mäni Blum erklärt, warum das Teamformat ideal ist und was Lernende und Betriebe von einer Teilnahme haben.
Mehr erfahren
Gastronomie
Ein Buch lässt hinter die Kulissen von Schloss Schauenstein blicken
Andreas Caminada und Marcel Skibba haben ihr Buch «Beyond Peaks» vorgestellt. Es enthält mehr als nur Rezepte.
Mehr erfahren