Das Waldhaus Sils startet mit einem neuen Küchenchef in die Sommersaison.
Nach 13 Jahren verliess Dennis Brunner das Engadiner Hotel, nun übernimmt Gero Porstein. Er wird die auf Regionalität und Saisonalität ausgerichtete Küche weiter entwickeln und ihr dabei seine eigene Handschrift verleihen. Den Chef’s Table in der Waldhausküche wird der 38-jährige gebürtige Westfale fortführen.
Zuletzt war Gero Porstein im Hotel Carlton in St. Moritz tätig, davor im Restaurant Marina des Eden Roc in Ascona. «Mit Gero Porstein konnten wir einen erfahrenen und kreativen Koch für unser Team gewinnen. Darüber freuen wir uns sehr», sagt Claudio Dietrich, der das Hotel zusammen mit seinem Bruder Patrick Dietrich in fünfter Generation der Familie führt. (mm/she)
