Six jeunes apprentis cuisiniers s’affronteront lors de la finale du championnat suisse Gusto 25, qui célèbre ses 20 ans.
Dans le cadre du championnat suisse des apprentis cuisiniers Gusto 25, les six finalistes ont été dévoilés. Organisé par Transgourmet/Prodega sous l'égide de la Société suisse des cuisiniers, cet événement phare de la gastronomie suisse célèbre cette année sa vingtième édition. Avec 111 inscriptions émanant de jeunes talents en deuxième ou troisième année d’apprentissage, un chiffre en hausse de 25 % par rapport à l’an dernier, le concours prouve une nouvelle fois qu’il joue un rôle central dans la promotion de la relève culinaire.
Les finalistes, choisis anonymement par un jury de professionnels, sont:
Les participants devront relever plusieurs défis techniques. Cette année, une épreuve mettant en avant leur spontanéité a été ajoutée: ils ne découvriront les ingrédients d'une «Mistery Soup» qu’une demi-heure avant le début de l’épreuve. La garniture de soupe, en revanche, pourra être travaillée en amont avec leurs formateurs grâce à un panier d’ingrédients imposé. Cette nouveauté vise à tester leur capacité d’adaptation, en complément des trois mois d’entraînement intensif pour le plat principal.
La finale se tiendra le 13 mars 2025 à l’Ecole professionnelle de Baden, où les finalistes disposeront de trois heures pour préparer une entrée et un plat principal sous le regard de deux jurys: l’un évaluera la technique et l’autre dégustera les créations de façon anonyme. Le classement final sera révélé le lendemain, lors de «Gusto – the show», un événement qui rassemblera 400 invités au Kongresshaus de Zurich.
En plus de prestigieuses récompenses, les gagnants bénéficieront d’expériences uniques: le premier s’envolera pour un séjour culinaire à Singapour chez Julien Royer, le deuxième découvrira Salzbourg dans les cuisines du restaurant Ikarus, et le troisième vivra une immersion gastronomique en Suisse centrale avec Mike Wehrle au Bürgenstock Resort.
Depuis 20 ans, Gusto a permis à de nombreux talents de faire leurs premiers pas sur la scène culinaire internationale, tout en leur offrant une plateforme pour nouer des contacts précieux dans l’industrie. Le concours – soutenu par des partenaires tels que Viande Suisse (Presenting Partner), Bell, Emmi, Hügli, Kadi et Valser (Leading Partners), ainsi que de nombreuses autres entreprises et associations de renom – continue d’incarner un tremplin vers des carrières prestigieuses, comme en témoignent les succès de ses anciens lauréats sur les plus grandes scènes culinaires du monde.
(hgh)
