Die Oltner Glace-Manufaktur Kalte Lust hat mit dem Jungstar-Pâtissier Christophe Loeffel zusammengespannt. Entstanden sind zwei limitierte Monatssorten auf höchstem Niveau.
Im Juni ist «Ein Löffel Wallis» und im August «Himbeer Estragon» an allen «Kalte Lust»-Standorten erhältlich. Hinter «Ein Löffel Wallis» steckt eine raffinierte Harmonie aus typischen Walliser Zutaten: Joghurt, Steinklee und Aprikose. Christophe Loeffel, Gault-Millau-Pâtissier des Jahres 2020, erklärt seine Inspiration für die neue Sorte so: «Wenn du im Frühsommer mit dem Velo durchs Wallis fährst, riechst du die frisch geschnittenen Weiden. Zusammen mit den süssen Aprikosen und dem Joghurt wollte ich so meine Verbindung zum Wallis in einem Löffel erlebbar machen.»
(mm/ahü)
