Als Importeur teilt Sebastián González die besten Erzeugnisse der spanischen Land- und Weinwirtschaft mit seinen Kunden.
Sebastián González, CAHS ist Ihr Herzensprojekt. Was steckt hinter den vier Buchstaben?
Sebastián González: CAHS steht für Consultoría Agroalimentaria Hispano Suiza. Das Projekt, aus dem ein Unternehmen wurde, habe ich im November 2015 gegründet. Seither beliefern wir vom Hauptsitz in Ebikon/LU und Vertriebslagern an strategischen Punkten die Gastronomie, den Einzelhandel sowie Online-Kunden in der ganzen Schweiz.
Mit welchen Produkten haben Sie begonnen?
Das CAHS-Projekt startete mit dem Import von Olivenöl der Finca Hostalets. Diese gehört der Familie Seuma und liegt eine Autostunde von Barcelona entfernt in Katalonien. Das biologisch angebaute, native (extra vergine) Arbequina-Olivenöl Reserva Familiar stammte aus der Ernte 2015. Dazu kamen die ausgezeichneten, 25 und 50 Jahre alten Balsamicos DOP von Montilla Moriles aus Andalusien.
Welche Produkte kamen im Laufe der Zeit dazu?
Als führendes Handelsunternehmen mit spanischen Wurzeln können wir in der Schweiz kompetent massgeschneiderte Lösungen für Gastronomen, Fachhändler und Privatkunden anbieten. Saisonübergreifend garantieren wir qualitativ beste Produkte für die Küche und den Keller. «Ihre Zufriedenheit ist unsere höchste Priorität!» So lautet unser Leitspruch. Die Leidenschaft für natürliche sowie Bio-Produkte geht auf meine mediterrane Herkunft zurück. Deshalb freut es mich sehr, den Kunden eine exklusive Produktauswahl anbieten zu können.
Welche Warengruppe ist die wichtigste?
Ob Frischprodukte, tiefgekühlte Waren, Öl, Essig, Konserven oder Wein – alle sind gleich wichtig. Besonders am Herzen liegt mir die nachhaltige Produktion.
Welches war der ausgefallenste Kundenwunsch, den Sie erfüllen konnten?
Ein Kunde fragte nach 100 Prozent natürlichen Heringen in der traditionellen, alten Holzkiste. Ich konnte ihn erfüllen.
Wie finden Sie neue Produkte?
Um einzigartige und exklusive Schätze zu finden, muss man eine Nase wie ein Hund haben. Ich reise zudem viel und kenne ein paar Leute ...
Welche Produkte dürfen auf Ihrem Tisch nicht fehlen?
Ohne Olivenöl extra vergine, guten Wein, iberischen Schinken aus Eichelmast und würzigen Käse könnte ich nicht überleben.
Wie ist die aktuelle Situation bei der Beschaffung?
Die Versorgung wird derzeit durch die Wasserknappheit und die Produktionskosten erschwert. Die gesamte Agrar- und Ernährungswirtschaft ist in Schwierigkeiten. Alles wird vermutlich komplizierter.
Wie werden sich die Preise entwickeln?
Dies hängt von uns allen ab. Wir müssen dringend unser Verhalten ändern und zur Verbesserung der Umwelt beitragen.
(Gabriel Tinguely)
