Der Spitzenkoch Marcus G. Lindner kommt zurück nach Zürich. Im «An» soll der Fokus auf der chinesischen Küche liegen.
Ende Oktober letzten Jahres wurde bekannt, dass Marcus G. Lindner das Hotel Bergwelt in Grindelwald/BE verlässt. Dort hatte er erfolgreich die Kulinarik aufgebaut. Nun wurde bekannt, was er als nächstes vor hat. «Coming Soon» heisst es auf der Website seines neuen Projekts. Im «An» soll es zeitgemässe chinesische Küche geben, kombiniert mit ausgewählten Gerichten des Spitzenkochs. Gegenüber gaultmillau.ch verrät dieser: «In unserem Restaurant gibt es Dumplings und Nudeln wie im «Zuma», aber das kombinieren wir mit meinen Signature Dishes.»
Für das Projekt arbeitet er gemäss dem Bericht mit dem Unternehmer Marc Ledermann und dessen Frau Yifei zusammen, die das Restaurant an der Uraniastrasse 20 beim Jelmoli führen wird. Lindner kümmere sich um Konzept und Küche. Das Restaurant soll spätestens am 1. November Eröffnung feiern, gemäss der Website werden derzeit Mitarbeitende gesucht.
Marcus G. Lindner geniesst als Spitzenkoch internationale Anerkennung. Im Restaurant Mesa in Zürich erkochte er 18 Gault-Millau-Punkte und zwei Michelin-Sterne. Während seiner Zeit im «The Alpina Gstaad» erreichte das Restaurant Sommet ebenfalls 18 Punkte.
(agu)
