Mediadaten Données Media Olympiade der Köche

Christian Mossner «Videos sind das Medium der Zukunft»

Christian Mossner setzt seit 20 Jahren auf Videos. Er weiss, wie Gastgeber diese bestmöglich einsetzen.

Christian Mossner hilft Gastronomen, hybride Anlässe auf die Beine zu stellen und Hotelières, ihre Häuser in Seminarzentren umzuwandeln. (ZVG)

Christian Mossner, wieso werden Videos wichtiger?
Weil die Leute mehr schauen als lesen. Auf dem Smartphone sieht man Videos viel besser. Wer Videos auf seiner Homepage hat, wird über Google häufiger gefunden. SEO-optimierte Videos sind im Ranking weiter oben aufgelistet.

Welche Punkte müssen beim Erstellen eines Videos besonders beachtet werden?
Videos müssen kurz sowie kundenorientiert sein und für den Kunden einen Nutzen haben. Sie sollen unterhaltsam und informativ sein. Für Einsteiger empfehle ich meine 5A-Regel. Anrede: Sie oder Du beachten. Anliegen: Worüber möchte ich etwas sagen? Argumente: Mit welchen Fakten verstärke ich mein Anliegen? Aufforderung: Welche Handlung möchte ich beim Betrachter auslösen? Abschluss: Das Video mit einem treffenden Satz abschliessen, ruhig bleiben und noch zwei Sekunden in die Kamera-Linse schauen.

Was heisst das konkret für Gastgeber?
Es ist wichtig, im Willkommensvideo souverän aufzutreten. Um den Gästen Einblick zu bieten, können Hoteliers das Haus und die Zimmer zeigen. Gastronomen präsentieren die Küche und stellen die Köche vor. In 60 Sekunden ist es möglich, das saisonale Angebot, etwa im Speisesaal, zu präsentieren. Gute Beispiele findet man auf der Website meines Sohnes Julian oder derjenigen der Betreiber des Boutique-Bed-and-Breakfast & Restaurant Tremondi in Zürich und Quinten.

Wie können gute Videos mit wenig Mitteln und in begrenzter Zeit gedreht werden?
Dazu benötigt man ein Handy, ein Stativ, ein gutes Mikrofon, gutes Licht sowie einen Gimbal – eine motorisierte Aufhängung, welche die Bewegungen einer Kamera flüssiger macht. Auch alte Digitalkameras machen gute Videos.

«Am besten sind Videos, welche aus dem Leben gegriffen sind.»


Welche Kanäle sollen Gastgeber mit ihren Videos bespielen?
Als Erstes sollte ihre Website ansprechend mit Videos gestaltet sein. Dann sollten sie versuchen, mittels Beiträgen auf Facebook, Google-Ads oder Instagram Gäste auf ihre Website zu locken. Gut wäre es, wenn sie alle zehn Tage Einblick in ihren Betrieb gäben.

Dazu fehlt leider oft die Zeit.
Ich rate deshalb, Junge dafür zu animieren. Das können Influencer sein oder junge Menschen aus der Region, die ihre Social-Media-Accounts attraktiv mit eigenen Videos bespielen. Sie freuen sich, wenn sie dafür ins Restaurant eingeladen werden oder Gutscheine für eine Übernachtung erhalten.

(Interview Sarah Sidler)


Zur Person

Der Video-Marketing-Experte ist Inhaber und Geschäftsführer der AV Ganz AG. Die Unternehmung konzipiert im Bereich Audio-, Video- und Präsentationstechnik Gesamtlösungen für Konferenz-, Sitzungs- und Schulungsräume. Er unterrichtet crossmediale Kommunikation an der Fachhochschule Nordwestschweiz.

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