80 Jahre nach Einführung der weissen Schokolade enthüllt Barry Callebaut mit Ruby den vierten Schokoladetypus.
Ruby-Schokolade bietet im Geschmack ein intensives Spannungsfeld zwischen Beerenfruchtigkeit und köstlicher Weichheit. Hergestellt wird sie aus der Ruby-Kakaobohne.
Mittels eines einzigartigen Verfahrens erschliesst Barry Callebaut die natürliche, in der Ruby-Bohne vorhandene Geschmacksnote mit dem dazugehörigen Farbton. Es werden keine Beeren und kein Beerenaroma hinzugefügt, ebenso wenig wie Farbstoffe. Gemäss Umfragen zweier Forschungsagenturen findet Ruby-Schokolade bei Konsumenten in China, Japan, Grossbritannien und den USA grossen Anklang.
