Die Gewinner des Swiss Wine List Award: 28 Weinkarten wurden mit fünf Sternen ausgezeichnet.
Die dritte Auflage des Swiss Wine List Award, der 2017 zum ersten Mal vom Weinmagazin Vinum unter dem Patronat vom Schweizer Sommelier-Verband durchgeführt wurde, hat erneut den Ehrgeiz der Gastronomen geweckt. 225 Weinkarten wurden eingereicht. 145 Weinkarten erreichten die Finalrunde, davon wurden 28 mit fünf Sternen ausgezeichnet.
Der Wettbewerb richtete sich an Sommeliers, Maîtres, Restaurantleiter, Chefs de Service, Gastwirte und Hoteliers von Restaurants, Gourmetlokalen, Hotels oder Trendrestaurants der Schweiz. Die namhafte, unabhängige Jury legte besonderes Augenmerk auf die Qualität, Breite und Tiefe der Weinauswahl, die Pflege der Jahrgänge und die Aktualität des Weinangebots.
Das Japanese Restaurant im Hotel Chedi in Andermatt/UR hatte wie im vergangenen Jahr die Nase vorn und gewann den Titel «Sommeliers Best». Das Niveau der eingereichten Weinkarte ist erneut gestiegen und das Augenmerk der Gastronomen auf Schweizer Weine sticht hervor. Leidenschaft und viel Engagement zeichnet die Weinkarten aus, so das Fazit der Fachjury. Eine Weinkarte dürfe keine lieblose Auflistung Prestigeträchtiger Weine sein. Liebe zum Detail und immer den Gast und sein Wohlergehen vor Augen.
Nicht der Umfang des Weinkellers war entscheidend. Oftmals brachte eine klare Struktur, beginnend mit dem Inhaltsverzeichnis, im Aufbau der Weinkarte den entscheidenden Vorteil für das Siegertreppchen. Bei der Verleihung der Spezialpreise zählten Aspekte wie neue Ideen in der Weinpräsentation oder die Konzentration auf eine einzige Weinregion.
Sommelier’s Best – die Weinkarte mit der absoluten Höchstnote
The Japanese Restaurant im The Chedi, Andermatt
Gourmet & Sterne
The Japanese Restaurant im The Chedi, Andermatt
Gehobene Küche
Jack’s Brasserie, Bern
Gutbürgerliche Küche
Wunderbrunnen, Opfikon/ZH
Design & Szene
Smith and de Luma, Zürich
Ueli-Prager-Preis – Sonderpreis für die ungewöhnlichste, neuartigste Weinkarte der Gegenwart
Restaurant Rechberg 1837, Zürich
Im Fokus
Château de Villa, Sierre/VS
Swiss-Wine-Preis – Spezialpreis für die Weinkarte mit einem besonderen Augenmerk auf Schweizer Weine
Restaurant Alpenblick, Wilderswil/BE
Hochprozentiges – Spezialpreis für die beste Spirituosenauswahl
Boutique-Hotel Schlüssel, Beckenried/NW
Best Sparkling Selection – Spezialpreis für die umfassendste Schaumweinauswahl
Restaurant Gustav, Zürich
(mm/eps)
