Le Swiss SVG-Trophy recherche des professionnels qui oeuvrent dans les cuisines des hôpitaux, homes et restaurants du personnel. A la clé: un repas et une nuitée chez le chef étoilé Tobias Funke.
Les médias parlent abondamment des chefs célèbres. En revanche, les restaurateurs des cuisines collectives, qui fournissent chaque jour des prestations exceptionnelles avec autant de créativité, de savoir-faire et de passion, ne sont guère souvent évoqués. Le Swiss SVG-Trophy met en lumière les performances de ces grands cuisiniers du quotidien. Tous les professionnels de la restauration hospitalière et collective peuvent participer au concours par équipe, dont l’objectif principal est de renforcer l’esprit d’équipe et valoriser l’établissement. Les inscriptions sont ouvertes Dans le cadre de ce concours qui s’intéresse à celles et ceux qui officient d’ordinaire loin des feux de la rampe, et à qui il offre une formidable plateforme, chaque équipe est composée de trois professionnels (cuisinier-ière, pâtissier-ière et un ou une apprenti-e de 3e année).
L’inscription se fait sur la base d’un dossier de candidature dans lequel un menu à trois plats pour 60 personnes est documenté et présenté de manière détaillée. Le jury de la Société suisse des cuisiniers, présidé par Sascha Heimann, évalue les dossiers déposés. Les six équipes sélectionnées pour la finale prépareront leur menu dans leur établissement en février ou mars 2023. Le jury jugera les prestations sur place selon des critères internationaux. L’équipe gagnante portera le titre 2023 de Meilleure équipe suisse dans le domaine de la restauration hospitalière et collective. La date limite d’inscription est fixée au 21 novembre 2022.
(mm/dkl)
