Die Schweizer tranken 2017 mehr als drei Tassen Kaffee pro Tag. Nur die Deutschen und die Norweger trinken noch mehr. Wie viel der durchschnittliche Cafe crème kostet, lesen Sie hier.
Die Erhebung von Cafetier Suisse ergab für 2017 einen pro Kopf Kaffeekonsum von 1110 Tassen pro Jahr. Nur die Deutschen mit 1246 Tassen und die Weltmeister aus Norwegen mit 1315 Tassen pro Jahr rangieren noch vor den Schweizern. Die Russen liegen mit 275 Tassen abgeschlagen auf dem letzten Platz. Die Liebe des Schweizers zu seinem Kaffee kostet ihn einen Rappen mehr als im Vorjahr, womit er durchschnittlich 4.25 Franken bezahlen muss. Im Kanton Zürich kostet die Tasse mit durchschnittlich 4.35 Franken am meisten, während man für den Kaffee im Kanton Bern gerademal 4.01 Franken bezahlt.
Hans-Peter Oettli, Präsident von Cafetier Suisse, hält zur Preisentwicklung 2018 fest: «Über die ganze Deutschschweiz hinweg ist, was Preisaufschläge betrifft, weiter eine Zurückhaltung spürbar, die sich im nur moderaten Anstieg des Durchschnittspreises ausdrückt. Zwischen den städtischen und ländlichen Regionen ist weiterhin ein Unterschied festzustellen, auch wenn in Kantonen wie dem Aargau oder St. Gallen eine langsame und schrittweise Anpassung an den Durchschnittspreis und die nahe gelegenen Ballungszentren sichtbar wird.»
Mit Dienstleistungen und Schulungsangeboten unterstützt Cafetier Suisse die Gastronomie in der Steigerung der Kaffeequalität. Mit dem neu lancierten Kaffee-Check werden in interessierten Gastronomiebetrieben Espresso, Café crème und Cappuccino, die Kaffeemaschine und die Arbeitsabläufe getestet und eine Analyse-Checkliste mit einfachen Verbesserungsvorschlägen zur praktischen Umsetzung übergeben und besprochen. Gemeinsam mit der Schweizer Röster Gilde wurde der Kaffee-Sommelier-Kurs entwickelt. Im Frühjahr 2019 ist nun der erste Testkurs geplant. Bei erfolgreicher Durchführung wird der Kurs im Herbst 2019 regulär starten.
(mm/ade)
