Si le public ne sera pas présent à Baden, il pourra néanmoins suivre en ligne la performance des neuf finalistes du seul concours national destiné exclusivement à la relève.
Pour sa 13e édition, le «gusto» réunira neuf jeunes professionnels de toute la Suisse, dont le Valaisan Léo Turin, apprenti de troisième année au Restaurant du Théâtre à Monthey, qui a préparé le concours avec Didier de Courten, chef du Restaurant Didier de Courten (19/20 Gault & Millau, 2 étoiles Michelin) à l’Hôtel Terminus à Sierre. Réunis le 30 mars prochain dans les locaux du Centre de formation professionnelle de Baden (AG), les finalistes se mesureront sur le thème «originalité totale, mais sans gâchis» en l’absence d’un public, mais sous le regard néanmoins de tout le pays.
Pour la deuxième année consécutive, en effet, le concours sera retransmis en direct sur le site de l’événement. Avec une nouveauté de taille, puisque le programme sera animé par Elisabeth Albrecht, gagnante du «gusto12», dont la mission sera de questionner les finalistes à mesure qu’ils apprêteront leurs deux créations originales. Pour mémoire, ils doivent réaliser d’une part un hors-d’œuvre composé de deux ingrédients principaux au maximum, et, d’autre part, un plat principal composé de trois éléments au plus et réalisé avec deux méthodes ou techniques de cuisson différentes.
Durant toute la journée, Elisabeth Albrecht ne donnera pas seulement la parole à la relève, elle tendra aussi son micro aux membres du jury. Une manière d’évaluer en temps réel la progression du travail, et d’apprécier la qualité technique des finalistes.
Concrètement, les apprentis seront accueillis le jour J par Doris Vögeli, présidente du jury, puis entameront leur travail en trois groupes: à 10h s’élanceront ainsi Noah Rechsteiner, Corina Trachsel et Julie Hohl, suivis à 10h45 de Léo Turin, Jasmin Thalmann et Romeo Staub, avant que Amine Tazi, Loris Brunner et Romeo Staud n’entrent en scène à 11h30. La retransmission, elle, durera de 10h à 14h30. (gab/pcl)
Davantage d’informations:
<link http: www.gustoevent.ch>www.gustoevent.ch
