Eine Woche im «Heaven Under»: Pascal Schmutz tischt Vier-Gänge-Menüs auf.
Der mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Koch Pascal Schmutz übernimmt mit seiner Entourage die Küche im Ackermannshof Basel. Vom 10. bis 16 Juni bietet das «Heaven Under» drei verschiedene Vier-Gänge-Menüs für je 100 Franken. In Schmutz' Menü findet man unter anderem Gazpacho mit getrockneter Wassermelone, in Bier mariniertes Tatar, Suzuki mit Pulpo oder Falafel mit Grill-Erdbeeren. 80 Personen haben pro Abend Platz. (mm/she)
