Selbst gute Ausbildungs betriebe konnten 2021 nicht alle Lehrstellen besetzen. Das wirft die Frage auf: Nach welchen Kriterien wählen Jugendliche ihre Ausbildungsbetriebe aus?
Der Fachkräftemangel fängt bereits bei den Lernenden an. Darum wird viel unternommen, um Jugendlichen im Berufswahlalter die gastgewerblichen Grundbildungen schmackhaft zu machen. Trotzdem blieben dieses Jahr etwa 1500 Lehrstellen unbesetzt.
Während die Nachfrage nach Lehrstellen für Hotel-Kommunikationsfachleute gross ist, wollen immer weniger Jugendliche Koch/Köchin oder Restaurantfachfrau/-mann werden.
Ist das Interesse an der Branche geweckt und klar, welchen der Berufe sie erlernen möchten, haben die Jugendlichen die Qual der Wahl. Wo wollen sie ihre Grundbildung absolvieren? In einem Stadt- oder Ferienhotel? Im Landgasthof, Luxushotel oder doch lieber im Alters- und Pflegeheim?
Melina Haller ist Hotelfachfrau im ersten Lehrjahr. Sie hat sich das Hotel Holiday Inn Zürich-Messe als Lehrbetrieb ausgesucht. Ihre Wahl begründet sie so: «Hier ist immer etwas los und die Arbeit ist vielseitig. Das tolle Team, das ich während der Schnupperlehre kennenlernte, und dass ich in der Nähe meiner Familie und Freunde bleiben kann, sind weitere Gründe, warum ich die Lehre im «Holiday Inn» machen wollte.» Da sie gerne reise, passe das internationale Umfeld dieses Zürcher Hotels gut zu ihr. Zudem profitiert Melina Haller bereits als Lernende von Vergünstigungen in den weltweit über 5900 Partnerhotels (Intercontinental Hotels Group IHG).
Über Vergünstigungen und Benefits verschiedenster Art freuen, dürfen sich auch die Lernenden des Grand Resort Bad Ragaz/SG. Die Goodies seien aber nicht ausschlaggebend gewesen, dass sie sich für das Grand Resort als Lehrbetrieb entschieden habe, sagt Selina Lenherr. Die KV-Lernende im zweiten Ausbildungsjahr gibt aber zu: «Bei der Wahl zwischen zwei ähnlichen Betrieben können Benefits den Entscheid durchaus beeinflussen.»
«Meine Wahl fiel auf das Grand Resort, weil ich in alle Bereiche der Administration vor dem Gast und hinter den Kulissen Einblick erhalte. Und weil ich es hier mit vielen verschiedenen Kulturen zu tun habe», sagt Selina Lenherr.
Natürlich besitzen auch das hohe Renommee und das glamouröse Flair des Grand Resorts Bad Ragaz eine grosse Anziehungskraft. Zudem ist sich Selina Lenherr bewusst, dass sich der Name dieses mehrfach als Hotel des Jahres ausgezeichneten Betriebs in ihrem Lebenslauf gut macht und ihr in ihrer Karriere Türen öffnen wird.
(Riccarda Frei)
