Der Weintipp von Experte Gabriel Tinguely.
Der Kanton Genf teilt sechs Kilometer seiner Grenze mit der Schweiz und 120 Kilometer mit Frankreich. So schnell, wie man zum einheimischen Winzer fährt, ist man auch hinter der Grenze in einem französischen Supermarkt. Daran orientieren sich viele Preise und nicht an der Kaufkraft der reichen Stadt Genf. Das macht Genfer Weine besonders interessant für die Gastronomie. Bereits für wenig Geld sind Genfer Spitzenweine erhältlich. Denn in den Reben und im Keller arbeiten die Genfer Winzerinnen und Winzer äusserst sorgfältig.
Die ursprüngliche Heimat der Rebsorte Viognier ist Condrieu (FR) im nördlichen Rhonetal. Dem Flusslauf folgend gelangte sie nach Genf und weiter in die Kantone Waadt und Wallis. Im Süden gedeiht sie seit längerem im Languedoc. In vielen Ländern gewinnt sie als Modesorte an Bedeutung.
Gabriel Tinguely, Wein-Experte
Viognier ist eine aromatische Sorte. So duftet der Wein der Domaine du Paradis nach Veilchen und Flieder, Pfirsich und Aprikose. Er hat eine lebendige Säure und eine kräftige Struktur. Trotz der für heutige Verhältnisse bescheidenen 12,6 % vol Alkohol sind Fülle und Schmelz mit fruchtbitteren Noten in perfekter Balance. Am Gaumen sorgt der Ausbau von 40 Prozent des Weins in Barriques für eine weitere Dimension. Er harmoniert mit zarten Fischgerichten genauso wie mit würzigen Käsen.
Die Domaine du Paradis wurde 1983 gegründet. Heute führt Jérémie Burgdorfer das 20-Hektar-Weingut in dritter Generation. Nebst der Qualität der Weine überzeugt der 40. Jahrgang mit einem neuen Etikettenkonzept.
Adresse:
Domaine du Paradis
Route du Mandement 27
51242 Satigny
Preis: Fr. 20.00
