Le jury des 50 Best vient de distinguer les 50 établissements les plus chics, créatifs, cosy, luxueux et fous.
Après l’annonce récente du nouveau classement dédié aux hôtels et celle de la prochaine métropole qui accueillera la cérémonie des Awards en 2024 – Las Vegas, le 5 juin prochain –, les 50 Best viennent de dévoiler la liste des meilleurs bars du monde. Sponsorisée par une eau minérale pétillante, la cérémonie des World’s 50 Best Bars s’est tenue le 17 octobre dernier à Singapour, en Asie pour la première fois. La liste accueille des établissements installés dans 28 villes du monde, dont 11 nouvelles entrées, à commencer par le Galaxy Bar de Dubaï et en passant par Singapour, Milan, Edimbourg ou Paris, Tokyo, Londres ou Lima, Mexico, Berlin, Buenos Aires.
Et le meilleur bar du monde est? Sips, à Barcelone, créé en 2021 par deux des esprits les plus créatifs du secteur, selon le communiqué, Simone Caporale et Marc Alvarez. Et pour ce qui est des boissons, attendez-vous à des cocktails très sérieux servis sur un mode qui ne l’est pas, mais plutôt décalé et léger, tel le Primordial, associant scotch de douze ans d’âge, Ruby Port et pera nashi, le tout servi dans une forme métallique représentant deux mains. Le numéro deux se nomme Double Chicken Please et se niche à New York Lower East Side, avec pour atout phare un drink nommé Cold Pizza, fait de Parmigiano Reggiano, toast brûlé, tomate, miel de basilic et blanc d’œuf, qui «estompe la frontière entre mixologie et gastronomie», et dont les sandwichs poulet restent un must. Le troisième au classement est le Handshake Speakeasy, installé à Mexico City, qui associe une carte futuriste et un design des années 1950 célébrant un âge d’or. Suivent une autre adresse à Barcelone puis Londres à nouveau et son Connaught Bar, quintessence de l’expérience du luxe dans un bar de palace.
(Véronique Zbinen)
