Die Nachfolger von Toni Ottiger sind von Gault Millau zu «Rookies des Jahres» gekürt worden und siegten beim «Mondial du Merlot».
Das grosse «O» auf der Etikette fällt auf. Es wurde zum weit über die Region hinaus bekannten Markenzeichen von Weinbau Ottiger in Kastanienbaum/LU. Dort startete Toni Ottiger 1981 mit einem Hektar Reben als Pächter des Weinguts Rosenau. Im Laufe der Jahre konnte er den Betrieb auf über sieben Hektar vergrössern. Anfang 2022 übergab er den Betrieb an Kevin Studer und Denis Koch. Von jetzt an geniesst er seinen Ruhestand und widmet sich seinen Leidenschaften: spannende Reisen organisieren und gute Weine in bester Gesellschaft geniessen.
Nach der erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre im Hotel Palace in Luzern begann Kevin Studer die Ausbildung zum Winzer bei Toni Ottiger. Danach folgte die Weiterbildung zum Weinbautechniker in Weinsberg (DE). Auf Weingütern in Deutschland, Neuseeland, Südafrika und Österreich vertiefte er seine Berufserfahrungen und kehrte zehn Jahre nach dem Abschluss der Winzerlehre zu Weinbau Ottiger zurück.
Kevin Studer und Denis Koch schreiben ein neues Kapitel im Weinbau am Vierwaldstättersee. (zvg)
Seine Liebe zur Natur entdeckte der gelernte Gärtner Denis Koch schon früh. Auch er machte eine Zweitlehre als Winzer bei Weinbau Ottiger. Mit seiner anpackenden Art und seinem guten Umgang mit Maschinen ist er eher draussen im Rebberg anzutreffen.
Die beiden Winzer sind nun nach drei Jahren des Übergangs bereit, ihre eigenen Visionen mit einem neuen Auftritt zu verwirklichen. Unter dem neuen Namen «Weingut Kastanienbaum» wollen sie die Tradition fortführen, auf bestehenden Wurzeln aufbauen und gleichzeitig mit innovativen Ansätzen ihre eigene Zukunft gestalten. Auf die Namensänderung wollen die beiden Anfang Dezember anstossen. Dann stellen sie auch die neuen Etiketten vor und geben einen Einblick in ihre Vision. Dass sie das vorgelegte Qualitätsniveau halten können, zeigt ihr Erfolg am Mondial du Merlot et Assemblages dieses Jahres. Mit dem Merlot Rosenau 2022, dem ersten Jahrgang unter ihrer Regie, holten sie den Preis für den besten Schweizer Merlot. Von Toni Ottiger übernehmen sie auch die Mitgliedschaft in der renommierten Vereinigung Mémoire des Vins Suisses. Und auf der Suche nach jungen Talenten, wurde auch der Guide Gault Millau auf das Duo Studer/Koch aufmerksam und erklärte sie kurzum zu «Rookies des Jahres 2025».
(Gabriel Tinguely)
